Category: лытдыбр

Крокембуш. Май 2014. Рецепт месяца.

Победителем мая стала Марина three_passions и ее крокембуш! Поздравляем!

Оригинал взят у three_passions в Крокембуш
20140518-еда-001 web

Я уже показывала этот торт, но все не было времени написать к нему рецепт, поскольку он достаточно длинный. Делала крокембуш специально в для очередного задания месяца в my_lovely_cake и качестве тренировки, поскольку очень редко готовила заварное тесто и вообще никогда не варила помаду для покрытия кондитерских изделий.

Этот крокембуш собирала из трех видов шу, каждый со своей начинкой и цветом помады. Шу делала лимонные, лаймовые и черносмородиновые. Пирожные начинены взбитым ганашем из белого шоколада и соответствующего фруктового пюре, в центре еще дополнительно капля кислого кули. Собирала торт с помощью карамели, но в случае глазированных шу, делать это не очень удобно, поскольку от горячей карамели помада может таять. Так что в принципе можно собирать такой торт и с помощью крема, например того же ганаша, что использовался для начинки шу.


Collapse )

romantic & charming

Морковный торт-чизкейк

Этот чизкейк на основе из морковного пирога о-очень вкусный! Оригинал рецепта тут, но я его увидела в замечательном журнале Вики kinda_cook (тут). И хоть по внешнему виду (да и внутри тоже :)) мой торт вышел далеко не таким красивым, как в первоисточниках, но на вкус он такой замечательный, что не поделиться этим рецептом я просто не могу.


Collapse )

Торт "Малиновый трюфель"

Оригинал взят у tanyakasko в Торт "Малиновый трюфель"
DSC_0495-horz

Привет))) А вот и я))) Надеюсь, что меня ещё тут помнят и ждут))) Скажу честно, я соскучилась, но заставить себя вернуться в ЖЖ стало ооочень сложно... Нет, нет, вы не подумайте, желание печь у меня совсем не пропало, просто времени и сил катастрофически не хватает.... но, я очень стараюсь листать ленту и хотя бы закидывать в "избранное" ваши шедевры! А я принесла вам тортик)))) Очень шоколадный, совсем не сложный и до неприличия вкусный)))) Внешний вид не идеален, как я умудрилась так "пропорционально" разрезать бисквит я до сих пор не пойму, но ведь это не так уж и важно, поскольку было ну оооочень вкусно))) За рецепт говорю огромнейшее СПАСИБО волшебнице Наташе igra_so_vkusom! Её рецепты меня ещё ни разу не подвели и этот торт не стал исключением! Оригинал можно посмотреть вот тут.
Итак, дело было, как говорится, вечером, делать было нечего, а завтра намечались гости, а если к Тане идут гости, значит у Тани должен быть торт, причём это такое себе обоюдное желание и Тани и любых гостей))))) Короче говоря, было решено печь, рецепт как-то быстро нашёлся и рецепт я практически не меняла, изменила немного некоторые мелочи, просто чтобы упростить себе работу, поскольку время было уже позднее, итак, приступим!

Collapse )

Маково-ореховый пирог

Сегодня я впервые готовила пирог с маком... Я , честно говоря, его не очень люблю. Но рецепт, который я увидела в Holy Food - мне очень понравился. Самое главное что здесь нет муки, и это не только потому , что закончилась Пасха и пора приводить себя в форму, а просто потому, что у меня ее не оказалось. Рецепт очень простой и чрезвычайно вкусный, делюсь :)

11

Collapse )

Маффины с печеньем "Орео"

Оригинал взят у aranart в Маффины с печеньем "Орео"
Вообще-то я не очень люблю выпечку с готовым печеньем. Вот даже основы под разные пироги-тарты-печенья из готового печенья меня как-то смущают.
Но тут... такзахотелось! Наверное, потому, что я эти "Орео" сто лет не видела, а тут так захотелось их купить, да не просто съесть, а пристроить куда-то. Я частенько встречала в сети рецепты с использованием этого печенья, так что искать долго не пришлось.

Collapse )

Торт со сгущенкой и арахисовым кремом

С тортами у меня отношения по прежнему довольно-таки сложные. Во всяком случае, пока получается, что для меня самый вкусный торт - это пирог/кекс, к которому добавили крем) Почему-то бисквиты/масляные кремы/и т.д. вообще не вызывают у меня воодушевления. Так что выкручиваюсь, как могу.
Например, на мой день рожденья такое вот состряпалось. За основу взяла кекс "Уфимский", на который давно положила глаз, добавила к нему чуть не на ходу соображённый крем, и... В общем, смотрите х)


Collapse )

Чизкейк "Cherry in black"

5

С этим чизкейком я участвовала в первом туре Chef-batle, который проходит в instagram. Заданием для первого тура было: любой дессерт (выпечка), в составе которого есть шоколад и вишня. Участие в конкурсе уже проходило попарно, т.е. судье нужно было выбрать одного участника из пары, который и пройдет в следующий тур. Судила нас Мария Latarta.ru. Выбор сделать она не смогла, ей понравились обе конкурсные работы и мы вместе с моей соперницей прошли в следующий тур. Но видимо следующий тур для меня будет последним)))) так как следующее задание - МАКАРОНС! Их я делать не умею, и этим все сказано! Сейчас моя кухня превратилась в поле битвы... везде белки, неудавшаяся меренга и рассыпанная миндальная мука) Бой идет не на жизнь, а на смерть! ))) Муж переживает и болеет за меня, постоянно мне приносит идеи, которые я просто не могу выполнить в силу своего неумения работать с этими пирожными. Ну да уж как будет! Вдруг мне после такого количества приготовленных печений придет просветление и я во сне увижу секрет их приготовления?!

Ну а кто хочет узнать, что внутри этого простого, но очень вкусного чизкейка, прошу под кат.

Collapse )

Торт Крепвиль



Давно хотела сделать совершенно простой, гармоничный, спокойный, не яркий и не слишком приторный по вкусу домашний торт. Этот Крепвиль по рецепту Алены Коготковой давно лежал у меня в закладках. Я давно, очень давно не делала подобных тортов. В последнее время все чаще делаю сложные муссовые многослойные торты. И вынуждена признаться и полностью согласиться с недавним постом Вики Головашевич, про то, что сделать многосоставной муссовый торт легче) Вряд ли я в ближайшее время возьмусь за подобный торт! Он крайне прост в приготовлении и  не требует труднодоступных продуктов, но времени отнимает достаточно! Я сейчас просто не могу себе позволить такого удовольствия! Раскатать 20 коржей ... это вам не шутки) а еще и каждый испечь))) С другой стороны, может если бы я делала подобные торты каждый день, то уже и производительность моя была намного выше?
Хотя признаюсь честно, мы его давно уже съели, а я до сих пор его вспоминаю) Настолько это гармоничная простота, домашняя, уютная! Может я просто устала от сложных вкусов и иногда нужно передохнуть и выпить чашечку кофе вот с таким легким десертом?!

Collapse )

Поговорим про Macarons?

Оригинал взят у tanyakasko в Поговорим про Macarons?
page
Ну что, есть тут ещё кто-то кто не умеет делать макаронс, но очень хотят научиться??? Тогда этот пост для вас))) Скажу сразу, что кардинально нового, я вам ничего не открою, просто расскажу, как это делаю я.... Вообще, макаронс у меня получились практически сразу... несколько раз они у меня получались пустыми внутри, но потом, почему-то, все стало получаться.... само собой стало получаться... не могу сказать, что я довольна своим результатом на 100%, но и сказать, что я их не умею делать я тоже не могу.... Училась я по рецептам Нины Тарасовой, у неё ну ооочень подробно и много информации по макаронсам.... А вообще, тут важен опыт, с каждым разом они получаются все лучше и лучше.... Так что пробуйте, экспериментируйте и все у вас обязательно получится)))

Collapse )