Category: животные

Крокембуш. Май 2014. Рецепт месяца.

Победителем мая стала Марина three_passions и ее крокембуш! Поздравляем!

Оригинал взят у three_passions в Крокембуш
20140518-еда-001 web

Я уже показывала этот торт, но все не было времени написать к нему рецепт, поскольку он достаточно длинный. Делала крокембуш специально в для очередного задания месяца в my_lovely_cake и качестве тренировки, поскольку очень редко готовила заварное тесто и вообще никогда не варила помаду для покрытия кондитерских изделий.

Этот крокембуш собирала из трех видов шу, каждый со своей начинкой и цветом помады. Шу делала лимонные, лаймовые и черносмородиновые. Пирожные начинены взбитым ганашем из белого шоколада и соответствующего фруктового пюре, в центре еще дополнительно капля кислого кули. Собирала торт с помощью карамели, но в случае глазированных шу, делать это не очень удобно, поскольку от горячей карамели помада может таять. Так что в принципе можно собирать такой торт и с помощью крема, например того же ганаша, что использовался для начинки шу.


Collapse )

Лилу

Ореховая меренга с кремом из Маскарпоне . Даккуаз.

Искала куда использовать маскарпоне, нашла вот этот рецепт тут (спасибо автору за такой потрясающий рецепт), Рецепт немного изменён, по количеству продуктов и по добавке в крем.
Сказать что это вкусно, это ничего не сказать!!! Начнём с того, что мой фаворит крема это маскарпоне со сгущёнкой, плюс меренга с орехами и так сказать «взрыв вкусовых страстей ». Обычно я стараюсь не есть выпечку, которую готовлю, чуть-чуть отщипну для пробы и всё, а тут отщипнула…и даже не заметила ,как был съеден огромный кусок, который я перед этим отрезала для фото))
Меренга получилась замечательная, нежный и воздушный вкус ореховой меренги дополняют свежие фрукты, а сливочную сладость прибавляет насыщенный крем.

Collapse )